4 personnes
Préparation 20 min
Cuisson 30 min
Recette par Ducros
- 4 côtelettes d’agneau
- 4 merguez
- 500g de semoule de couscous
- 200g de pois chiche en boîte
- 4 carottes
- 4 navets
- 4 tomates
- 1kg de courgettes
- 1 cuil. à soupe d’huile
- 1 cuil. à soupe Ducros Ras el Hanout
- 5 cuil. à café Ducros Cumin moulu
- 2 cuil. à café piment pour Harissa
Etape 1Dans un faitout, faites cuire à couvert les légumes coupés en morceaux avec sel, poivre, 1 verre d’eau, le cumin et le ras el hanout pendant 30 min. Ajoutez les pois chiches et les courgettes 15 min avant la fin de cuisson.
Etape 2Dix minutes avant de servir, faites griller les côtelettes et les merguez.
Etape 3Pendant ce temps, portez à ébullition 1/2 l d’eau avec 1/2 cuil. à café de sel et 1 cuil. à soupe d’huile. Hors du feu, versez la semoule et laissez gonfler 5 min, puis ajoutez le beurre et mélangez à la fourchette pour détacher les grains.
Etape 4Servez les légumes, la semoule et les viandes à part.
Etape 5Diluez le piment pour harissa dans une louche du bouillon et servez à part pour assaisonner à son goût.