Daube à l'espagnole

Instruction

• 1 Déposez les morceaux de boeuf dans un plat et recouvrez avec le vin rouge. Laissez mariner la préparation au frais toute une nuit.
• 2 Le lendemain, faites revenir la viande dans une sauteuse sans la marinade, dans un peu d’huile. Salez et poivrez. Ajoutez l’ail et l’oignon puis le concentré de tomate. Saupoudrez avec le mélange malin espagnol et la farine. Mélangez bien. Ajoutez le bouquet garni et enfin le vin.
• 3 Laissez cuire à feu doux pendant une heure, jusqu’à ce que la viande soit bien tendre. Vous pouvez ajouter quelques carottes en rondelles au bout de 40 minutes si vous le souhaitez.
• 4 Dégustez avec des pâtes fraîches ou des pommes de terre à la vapeur.