4 personnes
Moyen
Préparation 20 min
Cuisson 15 min
Etape 1Faites fondre dans une casserole le beurre.
Etape 2Ajoutez la farine, puis incorporez le lait et faites épaissir.
Etape 3Ajoutez le basilic, le sel et quelques tours de moulin de poivre noir.
Etape 4Incorporez hors du feu la purée de tomate, les jaunes d’oeufs et le gruyère. Remuez.
Etape 5Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez-les délicatement au mélange précédent.
Etape 6Beurrez 4 petits moules et remplissez les aux ¾.
Etape 7Faites cuire 15 min au four préchauffé th.5-6 (170°) Servez ces délicieux soufflés avec une salade verte.