Ingrédients

  • 500 g de lotte
  • 200 g de queues de crevettes
  • 1 oignon
  • 25 g de beurre
  • 250 g de riz (camaroli arborio)
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1 Safran en poudre (3 ou 4 doses)
  • 25 de vin blanc
  • 4 cuil. à café de Fumet de Poisson Ducros diluées dans 50 cl d’eau chaude
  • 40 g de parmesan
  • sel et poivre noir Ducros
15 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
11
Ingrédients

Instruction

  • 1 Dans une sauteuse, faites colorer l’oignon haché dans le beurre, à feu doux. Ajoutez le riz et remuez pendant 3 minutes.
  • 2 Ajoutez les dés de poivron, la lotte en morceaux, les crevettes, le safran. Salez légèrement et poivrez.
  • 3 Mouillez de vin blanc et laiseez bouillir. Rajoutez une louche de fumet dilué dans l’eau chaude, laissez le riz absorber le liquide, et renouvelez l’opération au fur et à mesure, jusqu’à cuisson complète.
  • 4 Terminez en mélangeant avec le parmesan, servez aussitôt!

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