4 personnes
Facile
Préparation 10 min
Cuisson 20 min
Etape 1Faites cuire 200 g de pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée (15 min environ) vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir.
Etape 2Pochez l’Aile de raie dans un court bouillon durant 5 minutes. Laissez refroidir.
Etape 3Une fois refroidie, coupez la chair une petits morceaux. Assaisonnez d’huile d’olive, d’une pincée de sel et de quelques tours de Moulin Saveur pour Poisson Ducros.
Etape 4Ôtez la peau des pommes de terre refroidies, puis coupez les en rondelles. Assaisonnez-les avec du Sel à l’Ail et du persil.
Etape 5Rajoutez le poisson et mélangez délicatement le tout. Servez très frais.