Gaspacho tomate, poivron rouge, dés de chèvre

Instruction

• 1 Nettoyez le poivron, posez le dans un plat et faites-le griller de tous côtés jusqu’à ce que la peau noircisse sous le grill du four (15 min environ, ou 25 min à 230°C). Ôtez du four et recouvrez-le d’une feuille d’aluminium pour le laisser tiédir. Une fois tiède il sera plus facile de le peler.
• 2 Ebouillantez les tomates, retirez la peau et coupez-les en morceaux. Déposez-les dans le bol d’un mixer/blender, puis ajoutez le Mélange Malin Provençal, le pain de mie sans la croûte et le poivron en lamelles.
• 3 Mixez jusqu’à obtenir une texture lisse, puis rajoutez l’huile et le vinaigre. Mixez pour bien émulsionner.
• 4 Placez au réfrigérateur au moins 2h avant de déguster. Servez dans des verres avec quelques dés de chèvre et saupoudrez de Mélange Malin Provençal.