4 personnes
Facile
Préparation 15 min
Cuisson 40 min
- 3 patates douces de taille moyenne pelées et coupées en morceaux
- 3 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 100g de lardons fins (type allumettes)
- 1 cuil. à café Ducros Ail semoule
- 2 cuil. à café Ducros Paprika de Hongrie Sélection
- 1 oignon finement émincé
- 1 l de bouillon
- 1 filet de jus de citron
Etape 1Préchauffez le four à 210ºC / th. 7.
Etape 2Enduisez les patates douces de 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, salez, poivrez et faites rôtir au four pendant 15-20 minutes, jusqu’à ce que la chair soit tendre et rôtie.
Etape 3Pendant ce temps, chauffez le reste de l’huile dans une grande casserole. Ajoutez les lardons et faites les rissoler 5 minutes en remuant jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants.
Etape 4Ajoutez l’ail et le paprika et 30 secondes après, l’oignon émincé. Laissez cuire à feu très doux environ 10 minutes. L’oignon doit s’attendrir sans brunir.
Etape 5Rajoutez le bouillon et portez à ébullition. Réduisez le feu et laissez mijoter. Ajoutez délicatement la patate douce grillée et laissez cuire 5 minutes.
Etape 6Retirez la moitié des morceaux à l’aide d’une écumoire et réservez. Mixez soigneusement le reste de la soupe jusqu’à obtention d’une texture lisse et onctueuse. Remettez alors les oignons et la patate douce réservée ainsi que les lardons dans la soupe mixée.
Etape 7Arrosez d’un filet de jus de citron. Salez si nécessaire, poivrez. Servez chaud.