4 personnes
Facile
Préparation 5 min
Cuisson 10 min
- 4 escalopes de veau
- 30g de beurre
- 12.5cl de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à soupe de moutarde à l’ancienne
- 1/2 verre de vin blanc
- 2 cuil. à soupe Ducros Estragon
Etape 1Faites fondre le beurre dans une grande poêle. Salez et poivrez les escalopes. Faites-les cuire dans la poêle de 4 à 5 min de chaque côté. Retirez-les de la poêle.
Etape 2Versez le vin blanc dans la poêle, déglacez le fond avec une spatule en bois. Hors du feu, ajoutez la moutarde et la crème. Mélangez. Incorporez l’estragon et mélangez à nouveau.
Etape 3Roulez les escalopes dans la sauce. Remettez la poêle sur le feu. Retirez du feu au premier bouillon. Servez accompagné de pommes de terre vapeur ou de spaghettis.