Découvrez la gamme Ducros Sélection : Une gamme spécialement concue pour une cuisine encore plus savoureuse et riche en arômes.

Ducros Sélection Safran Filaments :
Ducros a sélectionné pour vous ce safran en filaments, intense en couleur et riche en saveur. Redécouvrez un safran d’une rare pureté !


Utilisations culinaires : Très cosmopolite, le safran se retrouve dans de nombreux pays : en Espagne dans la Paella, en Italie dans le Risotto, à Marseille dans la Bouillabaisse... Dans les sauces tomate, pâtes et riz ou poissons, et dans de nombreux desserts : compotes de fruits, crème brûlée, crème anglaise ou glaces...

Dosage : Il suffit de 4 ou 5 filaments pour parfumer et colorer de jaune un plat pour 4 personnes.

Les astuces du chef :
- Dans une crème aux oeufs, 3 ou 4 filaments de safran apportent une note agréable et originale ainsi qu'un goût très fin.
- Pour que la couleur et l'arôme se répartissent bien, faites tremper les filaments quelques secondes dans de l'eau chaude, avant d'ajouter cette préparation dans le plat.
- Pour obtenir une couleur et une saveur encore plus prononcées, pilez les filaments dans un mortier.