Bâton de cannelle
Ducros propose le bâton de cannelle en flacons verre avec opercule fraîcheur, pour garantir une meilleure préservation des saveurs.
La cannelle est l'écorce du cannelier, découpée en lanières, soigneusement séchée, puis roulée en forme de tuyaux pour faire le bâton de cannelle.
On cultive les variétés subtiles et suaves à Ceylan, aux Seychelles et à Madagascar.
Les variétés de bâton de cannelle aux goûts plus prononcés sont cultivées en Chine, Indonésie, et Vietnam.
La récolte se fait au moment de la saison des pluies, moment où elle est la plus chargée en sève et ainsi offrir des bâtons de cannelle chargés en goût et saveur !
Utilisation du bâton de cannelle :
Le bâton de cannelle est plus particulierement adapté aux plats sucrés, dans les compotes, riz au lait, crèmes aux oeufs, glaces... Le bâton de cannelle parfume agréablement non seulement le vin chaud ou la sangria mais aussi le lait, le thé, le café ou le chocolat.
La cannelle se marie très bien avec la noix de muscade.
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