POUR LE SIROP A LA CITRONNELLE : • 175 g de sucre semoule • 22.5 cl d’eau • 4 tiges de citronnelle coupées en morceaux, 2 feuilles extérieures retirées • 1 cuil. à soupe de Baies de Genièvre Ducros • POUR CHAQUE MARTINI : • 5 cl de vodka • 1 cuil. à soupe de sirop à la citronnelle préparé avec les ingrédients ci-dessus • 2 cuil. à café de jus de litchi (en conserve) • 2 cuil. à café de jus de grenade fraiche (graines centrifugées, ou mixées puis filtrées) • Eau gazeuse • Graines de grenade • Garniture : pique à cocktail, litchi, tranche de citron vert

1 - Mélangez le sucre, l’eau, les morceaux de citronnelle et les baies de genièvre dans une petite casserole.

2 - Portez à ébullition puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes, le sucre devant être entièrement dissout.

3 - Passez le sirop au chinois et conservez-le dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à son utilisation (pas plus d’une semaine).

4 - Remplissez un shaker (avec filtre) d’1 cuillère à soupe de glace pilée. Ajoutez la vodka, le sirop à la citronnelle et le jus de litchis.

5 - Agitez de façon à bien refroidir le mélange.

6 - Versez quelques graines de grenade puis mélangez-le dans un verre à cocktail. Ajoutez un trait d’eau gazeuse. Puis versez lentement le jus de grenade de façon à le faire tomber au fond du verre.

7 - Garnissez un pic à cocktail d’un litchi et d’une tranche de citron vert et servez sur le verre, immédiatement.

8 - Dégustez

Astuce : A consommer avec modération!

Proposée par Ducros