1 cuil. à café de Graines de Coriandre Ducros • 1/2 cuil. à café de menthe fraîche ou de Menthe Ducros • 1/2 cuil. à café de Pulpe de Coriandre Ducros • 1/2 cuil. à café de Curcuma Moulu Ducros • 2 cuil. à café de Paprika de Hongrie Ducros Sélection • 1 cuil. à café de Chili Tradition Tex Mex Ducros • 1/4 cuil. à café de Cumin Moulu Ducros • 2 capsules de Cardamome verte Ducros • 1 cuil. à café de sel • 2 cuil. à café de Pulpe d’Ail Ducros • 1 petit morceau (2,5 cm) de gingembre frais finement émincé • 100 g de yaourt à la grecque • 2 cuil. à soupe de jus de citron • 4 beaux blancs de poulet

1 - Préchauffez le four à 180ºC / th. 6.

2 - Etalez les graines de coriandre sur une plaque de cuisson et faites-les griller 7 à 8 minutes. Sortez-les du four et laissez-les refroidir.

3 - Extrayez les graines de cardamome de leur gousse. À l’aide d’un mortier, pilez les graines de coriandre grillées puis ajoutez toutes les herbes et épices et broyez-les pour obtenir un mélange homogène.

4 - Transférez dans une terrine. Versez-y le yaourt, le jus de citron et la pulpe d’ail. Mélangez.

5 - Incisez chaque blanc de poulet 4 fois à l’aide d’un couteau bien aiguisé et déposez-les dans la marinade. Enrobez-les bien.

6 - Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes (ou toute une nuit pour un résultat encore plus savoureux).

7 - Préchauffez le grill à chaleur moyenne.

8 - Faites cuire les blancs de poulet marinés sur une grille pendant 20 à 25 minutes en les retournant régulièrement. Le jus de cuisson s’échappant doit être clair, et la surface légèrement brunie.

9 - Vérifiez le degré de cuisson et servez très chaud.

10 - Dégustez

Proposée par Ducros