Ciboulette

Nom scientifique : Allium schoenoprasum

Comme l'ail et l'oignon, la ciboulette est une Liliacée.
Ses touffes se caractérisent par de hautes tiges creuses et charnues.
Elle s'accommode facilement de climats différents, si bien qu'on en cultive dans de nombreux pays et dans toutes les campagnes de France.

Au Moyen Age, elle était cultivée dans les jardins des monastères d'Europe méridionale pour ses propriétés anti-rhumatismales.
Les Chinois l'emploient comme antidote en cas d'empoisonnement. La ciboulette - que certains préfèrent nommer cive, civette ou appétit - compte parmi les Fines Herbes, comme le persil, le cerfeuil et l'estragon.