Citronnelle

Nom scientifique : Cymbopogon

La citronnelle est une plante originaire de l'Asie tropicale et appartient à la famille des Poacées.
Elle est cultivée entre autre au Sri Lanka, en Inde, en Indochine, en Indonésie, en Amérique Centrale, en Afrique Centrale et même en Floride.

Souvent confondue avec deux autres herbes : la verveine et la mélisse. La vraie citronnelle est une grande plante graminée dont les feuilles raides peuvent atteindre deux mètres de hauteur.
On apprécie en cuisine la citronnelle pour son délicat parfum citronné. Il provient de la citrale, une substance que l'on trouve également dans la pelure des citrons.