Estragon

Nom scientifique : Artemisia dracunculus

Son nom scientifique signifie "petit dragon".
Pline l'Ancien reliait cette étymologie à une croyance populaire qui voulait que l'estragon assure une protection contre les serpents et... les dragons !
Plus sérieusement, cette plante est de la famille de la citronnelle, dont la taille varie de 30 cm à 1,50 m.
Dans l'antiquité au Moyen Orient, elle était utilisée pour soigner les morsures de serpent.

Les avis divergent sur son origine : pour les uns l'estragon vient de l'Europe méridionale, mais pour les autres, il serait plutôt natif de Sibérie...
Quoi qu'il en soit, on cultive aujourd'hui un estragon de qualité supérieure en France. En Iran la même variété donne des résultats médiocres alors qu'une autre variété dite "Russe" fournit une qualité inférieure.