Muscade et Macis

Nom scientifique : Myristica fragrans

Saviez-vous que des pépites d'or poussent dans les arbres ?
Originaire de l'archipel des Moluques, paradis des épices situé en Indonésie, la noix de muscade est le fruit du muscadier.
Aujourd'hui, elle est cultivée notamment en Indonésie, en Malaisie, au Sri Lanka, à Ceylan ou aux Antilles Sous-le-Vent.
Le muscadier peut atteindre 20 mètres de haut, mais il ne commence à produire des fruits qu'au bout de 7 ans !
Après ce temps de maturation, il est très généreux ; il fournit à lui seul deux épices : la noix de muscade, qui est le noyau du fruit du muscadier et le macis, fine dentelle végétale orangée qui entoure la noix.

La noix de muscade est mentionnée dès le 1er siècle avant notre ère et est importée en Europe par les Arabes, au début du Moyen Age.
Cette épice était si précieuse qu'on la transportait dans de petites boîtes en argent ou en bois comportant une râpe, afin d'en avoir toujours à portée de main.
En effet, la médecine populaire lui attribuait le pouvoir de soigner les problèmes rhumatismaux ou respiratoires.