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Situation n°10 : En vacances
« Qui dit vacances, dit détente… Chacun adopte son rythme, moi la première ! J'ai simplement envie de m'affranchir des contraintes et des horaires et de profiter de chaque instant… Le seul ennui c'est - selon les cas - que je profite du buffet ou que je m'attelle moins aux fourneaux et ce « laisser aller » s'en ressent sur ma ligne… J'ai envie de me sentir belle et bien, et de faire plaisir à toute la famille. Alors c'est décidé, j'adopte de bons réflexes. Des recettes équilibrées et rapides, pour tous, et en un tour de main ! »
Le conseil La Ligne côté saveur :
L'été est propice aux barbecues, salades et préparations de légumes et fruits en tout genre. Pour limiter notamment les sauces, vinaigrettes souvent riches en matières grasses qui accompagnent naturellement vos plats sans faire d'impasse sur le goût, vous pouvez utiliser les herbes et épices, elles se prêteront à merveilles à toutes les recettes estivales !
Essayez les brochettes de poulet piquant à l'orange
Infos pratiques
Recette pour 6 personnes
Préparation : 30 min.
Cuisson : 10 min.
Ces brochettes de poulet s'inscriront sans peine dans un repas équilibré, qui fera l'unanimité ! Manger avec les doigts pour une fois, et profiter ensemble des beaux jours.
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> Essayez aussi les nouilles au poulet et herbes
Les petites astuces qui agrémentent le quotidien
En été, pas de raison de se priver de piquenique. Après une petite balade, se retrouver tous ensemble dans un endroit calme est très apaisant ! Salades composées, légumes à croquer, sandwich au pain multi-céréales… le piquenique peut être équilibré et convenir à tous.
À la maison pensez aux poêlées de légumes de saison à la persillade ! Du persil, de l'ail, un filet d'huile d'olive et le tour est joué ! Champignons, haricots verts ou encore tomates n'en seront que plus délicieux.
Les 10 situations
L'avis d'Arnaud COCAUL, nutritionniste et auteur de plusieurs ouvrages sur la gestion du poids.
C'est vrai qu'en vacances, on aspire très souvent à ne pas avoir à faire la cuisine. La tendance est plutôt au relâchement. Certaines personnes, pour s'abstenir des contraintes de préparation des repas vont opter pour des vacances avec formule “tout compris”. Dans ce cas, les buffets proposés sont riches et la tentation est grande de remplir copieusement son assiette.
Pour s'autoriser ce comportement et ne pas culpabiliser, nombreux sont ceux qui prévoient de se reprendre en main à la fin du séjour. Je pense que c'est une erreur à ne pas commettre car une gestion de ligne efficace ne se fait pas par à-coups. Je préfère conseiller de ne pas se restreindre le premier jour, de goûter à tout ce qui est tentant et de se faire largement plaisir. Par la suite, il sera plus aisé de faire des choix raisonnables mais toujours plaisants car diversifiés. Une astuce pour gérer l'abondance, peut consister à utiliser une assiette à dessert qui limitera les quantités tout en ayant la sensation d'une assiette bien garnie. Lorsque les vacances se font dans un lieu où vous allez avoir à gérer les repas en famille, j'encourage à ne pas abuser de certaines familles d'aliments (alcool, charcuteries, fromages...) et à privilégier les viandes maigres, les poissons, les fruits de mer qui seront les alliés parfaits des légumes grillés, crudités, herbes aromatiques, et autres épices...