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Situation 6 : À l'apéritif
« L'apéritif est pour moi l'instant de toutes les tentations… C'est quasi un moment de torture… Le petit creux qui me tiraille juste avant le repas.
Et face à moi, chips et biscuits apéritifs à foison ! Surtout ne pas céder…. Je vais bien trouver une solution pour me mettre en appétit sans mettre en péril tous mes efforts de gestion de ligne. »
Le conseil La Ligne côté saveur :
L'apéritif ne se limite pas aux petits fours. Avec les épices, laissez libre
cours à votre imagination ! Osez de nouveaux en-cas ou amusez vous à reproduire les produits apéritifs à votre façon. Les herbes et les épices sont très utilisées dans ce type d'aliments prêts à consommer, alors pourquoi ne pas les mettre en scène dans vos propres réalisations ? En vous aidant des herbes et des épices, vous pourrez personnaliser vos sauces, vos cocktails et pourquoi pas - si vous disposez d'un peu de temps - vos fruits et légumes grillés au four façon chips. Le tout en limitant l'ajout de sel et de matières grasses.
Essayez la salsa fraises-kiwi et ses tortillas à la cannelle
Infos pratiques
Recette pour 6 personnes
Préparation : 10 min.
Cuisson : 15 min.
Ces tortillas salsa, savant mélange sucré/salé donneront un ton festif et original à votre entrée apéritive et s'inscriront sans peine dans un repas équilibré.
> Voir la recette
> Essayez aussi la bruschetta tomates et herbes
Les petites astuces qui agrémentent le quotidien
Faites rimer mini entrées avec mini portions ! Utilisez des contenants originaux, tels que verrines, cuillères apéritives, pics… Une manière ingénieuse d'apprécier l'apéritif en aidant à maîtriser les calories !
Personnalisez votre apéritif en vous aidant notamment des fruits et des légumes : feuilles d'endive accompagnées d'une sauce au yaourt épicé, mini brochettes de tomates cerise, champignons de Paris au fromage frais et herbes aromatiques… les idées ne manquent pas !
Les 10 situations
L'avis d'Arnaud COCAUL, nutritionniste et auteur de plusieurs ouvrages sur la gestion du poids.
L'apéritif est un moment délicat qui précède le repas et où il est souvent difficile de faire abstraction de son petit creux. Et face à l'opulence, nous avons tous tendance à manger plus qu'il ne le faudrait. Pourtant, même si la tentation de fuir est grande lorsque l'on surveille sa ligne, il faut éviter trop de frustration et continuer de partager ce type de moments conviviaux.
Si la soirée se passe chez vous, vous pourrez facilement faire de l'apéritif une entrée variée et équilibrée en vous inspirant par exemple de la cuisine méditerranéenne : légumes grillés, gressins, dés de fromages frais… qui feront plaisir et surprendront vos convives.
Parce que le goût doit être au rendez-vous, les herbes et les épices pourront vous aider à relever ces différentes préparations et ainsi limiter l'ajout de sel et de matières grasses. La présentation d'une entrée apéritive sous forme de mignardises ou de petites portions peut également contribuer à limiter la prise alimentaire.
Si par contre la soirée ne se déroule pas chez vous, plutôt que d'arriver à jeun et de « déraper », rien ne vous empêche de prendre au préalable une collation protéique type fromage blanc, qui vous aidera à minorer, lors de l'apéritif, vos prises alimentaires.
Il reste la question des boissons alcoolisées qu'il faudra savoir limiter. On pourra préférer les cocktails de jus de fruits ou de légumes, que l'on peut personnaliser et qui donneront une touche d'originalité à votre apéritif.