Boulettes orientales

Préparation

1. Faites cuire le riz comme indiqué sur l’emballage et ajoutez les raisins 3 minutes avant la fin de la cuisson. Égouttez et laissez refroidir.

2. Hachez les amandes grossièrement. Hachez la viande.

3. Dans un grand saladier, mélangez la viande avec le jus et les zestes du citron, les amandes, le persil, la menthe et le ras el-hanout. Ajoutez les œufs, l’huile, le riz et les raisins. Assaisonnez de sel et poivre.

4. Façonnez des petites boulettes de viande. Roulez-les dans la farine et faites-les cuire 5 à 7 minutes dans une poêle bien chaude dans de l’huile d’olive, remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles deviennent bien dorées.