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- Crème de pois frais à la menthe
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Crème de pois frais à la menthe
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 30 mn
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Préparation
Épluchez et émincez les oignons. Coupez en quatre le cœur de laitue.
Faites fondre le beurre et l’huile dans une grande casserole. Ajoutez les oignons et le cœur de laitue. Laissez cuire 5 minutes. Versez les petits pois et couvrez avec de l’eau à hauteur des légumes. Poivrez et salez et laissez cuire 20 minutes à petits bouillons.
3 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez la menthe.
Renversez le contenu de la casserole dans le bol de votre mixeur, ajoutez la crème fraîche et mixez très fortement.
Servez cette crème très froide dans des petits verres. Saupoudrez avant de la servir avec un peu de menthe. Elle se boit d’un trait.
Ingrédients
- 600 g de petits pois écossés
- 2 oignons frais (cébettes)
- 1 cœur de laitue
- 50 g de beurre doux
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 2 cuil. à soupe crème fraîche épaisse
- 4 cuil. à soupe de Menthe Ducros
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