Crumble Amandes Fraises Rhubarbe

Préparation

1. Mélangez du bout des doigts ou à la fourchette, la farine, les épices, le sel, la poudre d’amande avec les petits morceaux de beurre froids. Quand la pâte commence à s’émietter, incorporez la cassonade et 2 sachets de sucre vanillé en mélangeant rapidement pour réaliser un sable grossier. Laissez reposer au frais.

2. Préchauffez le four à 170°C, th 5-6.

3. Faites fondre la noix de beurre dans une grande poêle avec le filet de jus de citron et le dernier sachet de sucre vanillé. Augmentez le feu et ajoutez fraise et rhubarbe et saisissez de tous côté 2-3min.

4. Transvasez les fruits dans un plat à four beurré à l’aide d’une écumoire s’ils ont rendu du jus.

5. Recouvrez-les de pâte à crumble.

6. Enfournez pour 20-25min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.

7. Servez tiède (et non chaud) et accompagné d’une boule de glace ou de crème fouettée.