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- Entrecôtes sauce Vigneronne
Plat
Entrecôtes sauce Vigneronne
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 40 mn
- Coût de la recette
- Niveau de difficulté
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- Poêlée de St Jacques aux épices grillées et tamarin
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- Pommes de terre à l'ail et aux fines herbes
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- Porc sauté caramélisé
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- Poulet à la Cannelle et Boulgour Noisettes concassées
- Poulet au curry
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- Poulet aux baies roses
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- Poulet grillé au Paprika
- Poulet mariné aux herbes de Provence, sauce au chorizo et purée de courgettes
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- Poulet sauté aux cinq parfums à la chinoise
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- Poulet Tandoori express
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- Poulet Tikka Express
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- Quiche sans pâte
- Quiche tyrolienne
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- Risotto de potimarron, haricots blancs et origan, et ses brochettes de canard laquées
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- Riz à la créole
- Riz au curry fruité
- Riz au safran
- Riz Cantonais Express
- Riz épicé à la mangue
- Riz façon paëlla
- Riz pilaf au porc caramélisé
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- Rôti de porc à la Mexicaine
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- Rouleaux de printemps au poulet
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- Salade Croustillante aux Noix
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- Saumon grillé à l'indienne
- Saumon mariné aux baies roses
- Sauté de mouton à la marocaine
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- Sauté de porc aux 3 poivrons et son mijoté d'ail et d'oignon
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- Soupe aux légumes du soleil et herbes de Provence
- Soupe d'agrumes au miel et au gingembre
- Soupe d'agrumes au poivre noir et éclats de meringue
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- Soupe de carottes au curry
- Soupe de chou-fleur à l'indienne
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- Soupe de patates douces grillées au paprika et aux lardons
- Soupe de pêches aux baies roses
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- Wok de boeuf aux saveurs d'Asie
- zfc
Préparation
Mettez les échalotes à fondre avec le beurre dans une casserole jusqu'à ce qu'elles deviennent transparentes.
Ajoutez le sucre et mouillez aussitôt avec le vin rouge. Laissez réduire à petit feu 30 minutes.
Versez ensuite le fond de viande dilué, salez, poivrez. Remettez à mijoter.
Dans une poêle séparée, faites cuire les entrecôtes à feu vif de chaque côté.
Servez la viande et nappez la généreusement de sauce. Dégustez avec des pommes de terre sautées.
Ingrédients
- 4 entrecôtes de bœuf
- 6 échalotes hachées
- 1 noix de beurre
- 1/2 c. à café de sucre
- 40 cl de bon vin rouge
- 4 c. à café bombées de fond de Viande Ducros, diluées dans 20 cl d'eau chaude
- Sel, Poivre du Moulin concassé
Cocotte de filet mignon au cid... 
Couscous Royal 
Escalope de dinde panée