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- Escalopes de veau à l'italienne
Plat
Escalopes de veau à l'italienne
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 25 mn
- Coût de la recette
- Niveau de difficulté
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- Poire belle-hélène
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- Poulet sauté aux cinq parfums à la chinoise
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- Poulet Tandoori express
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- Poulet Tikka Express
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- Riz au safran
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- zfc
Préparation
Faites colorer les escalopes dans le beurre et l'huile, 3 minutes de chaque côté. réservez-les.
Dans la même poêle, à feu doux, faites suer l'oignon et les champignons coupés en lamelles, puis rajoutez la chair de tomates et l'ail. Laissez réduire quelques minutes.
Versez le vin blanc et portez à ébulition. Rajoutez les herbes et le fond de veau dilué.
Laissez bouillir doucement, puis replacez les escalopes dans la poêle. Prolongez la cuisson 5 à 6 minutes.
Dégustez accompagné de pâtes fraîches au parmesan, ou d'un risotto.
Ingrédients
- 4 escalopes de veau
- 1 noisette de beurre
- 1 cuillère à soupe d'huile
- 1 oignon émincé
- 200g de champignons frais
- 300g de chair de tomates
- ail haché
- 15 cl de vin blanc
- Basilic Ducros
- Persil Ducros
- 4 cuillères à café bombées de Fond de Veau Ducros, diluées dans 10 cl d'eau chaude
Cocotte de filet mignon au cid... 
Couscous Royal 
Escalope de dinde panée