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- Filets mignons au roquefort en papillote
Plat
Filets mignons au roquefort en papillote
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 45 mn
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Préparation
Préchauffez votre four à 210°C - Th. 7.
Dans un plat à four, disposez en croix 2 grandes feuilles d'aluminium.
Faites dorer les filets mignons dans une poêle et déposez-les dans le plat.
Dans une terrine, écrasez le roquefort tout en incorporant la crème, le fond de viande dilué et l'estragon. Poivrez. Versez le tout sur les filets mignons. Dans la même poêle, faites revenur les échalottes et disposez-les sur les filets.
Fermes la pappillote et enfournez pendant environ 45 minutes.
Servez avec des légumes verts.
Ingrédients
- 2 filets mignons (600g)
- Huile
- 100g de Roquefort
- 3 c. à soupe de crème fraîche épaisse
- 4 c. à café bombées de Fond de Viande Ducros, diluées dans 10 cl d'eau tiède
- 2 c. à café d'estragon Ducros
- 3 échalotes hachées
- Poivre du moulin
Cocotte de filet mignon au cid... 
Couscous Royal 
Escalope de dinde panée