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Dessert
Fraises au poivre, au gingembre et à la menthe
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 10 mn
- Coût de la recette
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- Brochettes d'agneau aux gousses d'ail
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- Brochettes de poissons marinés et grillés
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- Brochettes de Poulet au Paprika Noisettes
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- Brochettes de poulet mariné au lait de coco
- Brochettes de poulet mariné aux herbes
- Brochettes de poulet méditerranéennes
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- Carpaccio de viande aux épices douces
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- Coquelet en crapaudine au carvi, mesclun aromatique et purée de maïs doux
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- Ikan Panggang (poisson grillé à l'indonésienne)
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- Pâtes au paprika et aux tranches de chorizo
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- Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin
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- Poivrons farcis
- Pommes de terre à l'ail et aux fines herbes
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- Porc sauté
- Porc sauté caramélisé
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- Poulet au curry
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- Poulet grillé à la cubaine et sa Salsa Fresca
- Poulet grillé au Paprika
- Poulet mariné aux herbes de Provence, sauce au chorizo et purée de courgettes
- Poulet sauté au curry
- Poulet sauté aux cinq parfums
- Poulet sauté aux cinq parfums à la chinoise
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- Poulet tandoori aux épices grillées
- Poulet Tandoori express
- Poulet Thaïlandais
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- Poulet Tikka Express
- Poulet Voyageur
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- Purée d'avocat
- Quatre-quart aux aubergines
- Quiche Forestière
- Quiche sans oeufs
- Quiche sans pâte
- Quiche tyrolienne
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- Ratatouille
- Ravioles à la chinoise farcies au fromage de chèvre et aux épices grillées
- Rhubarbe pochée et panna cotta au gingembre
- Rillettes de lapin aux 5 baies
- Risotto au fenouil, saveurs de Coriandre et Citron
- Risotto de crevettes au curry et lait de coco
- Risotto de lotte au safran
- Risotto de potimarron, haricots blancs et origan, et ses brochettes de canard laquées
- Risotto printanier aux petits pois
- Riz à l'Indienne
- Riz à la créole
- Riz au curry fruité
- Riz au safran
- Riz Cantonais Express
- Riz épicé à la mangue
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- Riz pilaf au porc caramélisé
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Préparation
Rincez rapidement les fraises sous l’eau. Ôtez leur queue et coupez-les en grosses tranches dans leur longueur.
Faites fondre le beurre dans une sauteuse et dès qu’il mousse, jetez les fraises et faites-les sauter vivement puis sucrez et saupoudrez avec le gingembre. Poursuivez la cuisson encore 2 minutes. Déglacez avec le vinaigre.
Poivrez et servez immédiatement après avoir parsemé de menthe.
Ingrédients
- 1 kg de fraises
- 120 g de sucre blond
- 1/2 cuil. à café de Gingembre Moulu Ducros
- 1 cuil. à soupe de Menthe Ducros
- 1 cuil. à café de vinaigre balsamique
- 25 g de beurre
- 6 tours de Moulin Poivre Noir Ducros
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Vous pouvez accompagner ces fraises d’une glace à la vanille ou à l’ananas. Recette(s) et photo(s) tirées de l’ouvrage Herbes et Épices dans votre cuisine, publié aux Éditions Culinaires. Auteur : Sophie Menut. Photographe : Mary Laetitia Gerval. En vente en librairie 9,90€ et sur cookboutic.fr
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