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- Gambas croustillantes à la noix de coco et Dip mangue ciboulette
Plat
Gambas croustillantes à la noix de coco et Dip mangue ciboulette
Recette par
- 6 personnes
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 5 mn
- Coût de la recette
- Niveau de difficulté
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Préparation
Pour réaliser le dip : mixez la mangue, le yaourt et le jus de citron ensemble pour obtenir une purée grossière. Incorporez la ciboulette, salez et poivrez. Réservez au froid.
Pour les crevettes : préparez 3 bols. Dans le 1er, versez la farine. Dans le second, battez les œufs. Dans le 3ème, mélangez, la noix de coco, l’ail et le zeste de citron.
Passez les queues de crevettes, successivement dans chaque bol, pour réaliser la panure.
Versez 1,5 cm d’huile dans une poêle à frire, faites-la chauffer à feu moyen, jusqu’à ce qu’un bout de pain jeté dedans, frémisse à son contact.
Faites dorer les queues de crevettes enrobées, par 5 ou 6 pièces, env. 30 sec de chaque côté en les retournant délicatement. Posez-les sur du papier absorbant.
Servez encore chaud, accompagné du dip à la mangue.
Ingrédients
- 1 mangue pelée et coupée en mini-dés
- 1 yaourt à la grecque
- Le jus d’1 et ½ citron vert
- 2 c. à soupe de Ciboulette Ducros
- 100g de Noix de Coco Râpée
- 1 c. à café d’Ail semoule Ducros
- zeste râpé d’1/2 citron
- 2 œufs entiers battus
- 75g farine de blé
- 450g de queues de Gambas crues, pelées
- huile végétale pour friture
- Moulins Sel et Poivre Ducros
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