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- Gaspacho au concombre et aux herbes, et dés de pastèque
Entrée/apéritif
Gaspacho au concombre et aux herbes, et dés de pastèque
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 30 mn
- Cuisson : 1h au repos mn
- Coût de la recette
- Niveau de difficulté
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Préparation
Placez le concombre, le pain, l’eau, le vinaigre, la sauce de poisson, le mirin et l’aneth dans un blender et fermez celui-ci. Mixez jusqu’à obtention d’une purée grossière. Couvrez et réservez 1 heure au frais. Le mélange doit être bien froid.
Mélangez la pastèque, l’oignon, l’huile et la menthe dans un petit saladier jusqu’à obtention d’un mélange homogène. Versez le gaspacho dans des bols peu profonds et déposez une cuillérée de préparation à la pastèque au centre. Surmontez le tout d’une généreuse cuillérée de crème fraîche. Servez avec du poivre noir fraîchement moulu à votre convenance.
Ingrédients
- 350 g de concombre pelé, égrainé et coupé en morceaux (environ 2 concombres moyens)
- 50 g de pain en petits morceaux
- 25cl d’eau
- 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc
- 2 cuillères à café de sauce de poisson Premium Thai Kitchen®
- 1 cuillère à café de mirin ou de saké sucré
- 1/2 cuillère à café d’aneth Ducros
- 100 g de pastèque détaillée en dés (1,5 cm)
- ½ oignon rouge en petits dés
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 3 feuilles de menthe fraîches détaillées en julienne
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche (facultatif)
- poivre en grains noir Ducros fraîchement moulu (facultatif)
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