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- Magret de Canard aux baies roses
Plat
Magret de Canard aux baies roses
Recette par
- 6 personnes
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 30 mn
- Coût de la recette
- Niveau de difficulté
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Préparation
A l’aide d’un couteau, entaillez les magrets de canard côté peau et côté chair. Déposez-les dans une sauteuse et faites-les revenir à feu vif côté peau pendant 5 à 10 min.
Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre puis coupez-les en rondelles ou en cubes. Epluchez les gousses d’ail, coupez-les en 2.
Retirez les magrets de canard de la sauteuse. Réservez-les dans une assiette et couvrez-les.
Mettez les pommes de terre et les gousses d’ail dans le jus des magrets. Faites cuire à feu vif quelques minutes, puis à feu moyen durant 20 min.
Dans une casserole, concassez les baies roses et mélangez-les au fond de veau. Rajoutez la crème fraîche. Salez. Tout en remuant, portez quelques minutes à ébullition. Lorsque la crème à épaissi. Stoppez le feu.
Dans chaque assiette, disposez quelques tranches de magret de canard en éventail, nappez-les de crème aux baies roses. Accompagnez de quelques pommes de terre sautées.
Ingrédients
- 3 magrets de canard
- 1 kg de pommes de terre
- 6 gousses d’Ail
- 3 cuil. à soupe de Baies Roses Ducros
- 3 cuil. à soupe Fond de Veau Ducros
- 400 ml de crème fraîche liquide
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