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- Magrets de canard et poires sautées au thym
Plat
Magrets de canard et poires sautées au thym
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 5 mn
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- Niveau de difficulté
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- Pommes de terre à l'ail et aux fines herbes
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- Poulet au Paprika
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- Poulet grillé à la cubaine et sa Salsa Fresca
- Poulet grillé au Paprika
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- Poulet sauté au curry
- Poulet sauté aux cinq parfums
- Poulet sauté aux cinq parfums à la chinoise
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- Poulet Tandoori express
- Poulet Thaïlandais
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- Poulet Tikka Express
- Poulet Voyageur
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- Quiche sans oeufs
- Quiche sans pâte
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- Risotto de crevettes au curry et lait de coco
- Risotto de lotte au safran
- Risotto de potimarron, haricots blancs et origan, et ses brochettes de canard laquées
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- Riz au curry fruité
- Riz au safran
- Riz Cantonais Express
- Riz épicé à la mangue
- Riz façon paëlla
- Riz pilaf au porc caramélisé
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- zfc
Préparation
Épluchez et coupez les poires en 6 quartiers.
Faites chauffer le beurre de thym préparé auparavant dans une poêle chaude.
Ajoutez les poires dans la poêle et faites sauter avec les ingrédients.
Rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre) et réservez.
(Conservez les poires au chaud sans les cuire à coeur)
Dans un plat, placez les quartiers de poires sautés et recouvrez chacune d’une tranche de magret.
Décorez de quelques larmes de beurre sauté et de réduction de vinaigre balsamique.
Ajoutez des feuilles de moutarde ou d’épinard et garnir de thym, pour donner une impression de fraîcheur et rehausser le plat.
Servez aussitôt.
Ingrédients
- 4 poires Comice
- 200 g de magret de canard fumé tranché
- Crème de vinaigre balsamique
- Pousses de thym et feuilles de moutarde fraîche (ou d’épinard/roquette)
- Beurre de thym :
- 50 g de graisse de canard
- 1 cuil. à café de Thym Ducros
- 1 cuil. à café de moutarde à l’ancienne
- Moulin Sel de Guérande ou de Méditerranée Ducros
- Moulin Poivre Noir Ducros
Cocotte de filet mignon au cid... 
Couscous Royal 
Escalope de dinde panée