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- Mijoté de boeuf aux aubergines
Plat
Mijoté de boeuf aux aubergines
Recette par
- 8 personnes
- Préparation : 20 mn
- Cuisson : 80 mn
- Coût de la recette
- Niveau de difficulté
-
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- Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin
- Poêlée de St Jacques aux épices grillées et tamarin
- Poire belle-hélène
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- Pommes de terre à l'ail et aux fines herbes
- Pommes de terre en robe des champs
- Pommes de terre, pousses d'épinard et maquereau en salade tiède
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- Porc sauté caramélisé
- Porc Saveur
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- Poule au pot
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- Poulet aux baies roses
- Poulet grillé à la cubaine et sa Salsa Fresca
- Poulet grillé au Paprika
- Poulet mariné aux herbes de Provence, sauce au chorizo et purée de courgettes
- Poulet sauté au curry
- Poulet sauté aux cinq parfums
- Poulet sauté aux cinq parfums à la chinoise
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- Poulet tandoori aux épices grillées
- Poulet Tandoori express
- Poulet Thaïlandais
- Poulet Tikka
- Poulet Tikka Express
- Poulet Voyageur
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- Purée d'avocat
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- Quiche sans oeufs
- Quiche sans pâte
- Quiche tyrolienne
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- Ratatouille
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- Rhubarbe pochée et panna cotta au gingembre
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- Risotto au fenouil, saveurs de Coriandre et Citron
- Risotto de crevettes au curry et lait de coco
- Risotto de lotte au safran
- Risotto de potimarron, haricots blancs et origan, et ses brochettes de canard laquées
- Risotto printanier aux petits pois
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- Riz à la créole
- Riz au curry fruité
- Riz au safran
- Riz Cantonais Express
- Riz épicé à la mangue
- Riz façon paëlla
- Riz pilaf au porc caramélisé
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- Rôti de porc à la Mexicaine
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- Rouleaux de printemps au poulet
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- Soupe d'agrumes au poivre noir et éclats de meringue
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- Soupe de patates douces grillées au paprika et aux lardons
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- Vin chaud aux épices
- Vinaigrette à l'échalote
- Vinaigrette chinoise
- Voilà le Printemps!
- Wok de boeuf aux saveurs d'Asie
- zfc
Préparation
Dans une cocotte, faites colorer les morceaux de viande dans l'huile. Ajoutez l'ail, l'oignon et les dés de carotte. Faites dorer le tout.
Ajoutez la chair de tomates, bouquet garni et vin blanc. Laissez bouillir 2 minutes, versez le fond de viande diluié. Couvrez et laissez cuire à feu moyen pendant 35 minutes.
Ajoutez les aubergines, poivrez. baissez le feu et prolongez la cuisson à couvert environ 45 minutes. Rajoutez un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson.
Servez chaud.
Ingrédients
- 800g de morceaux de bœuf (gîte ou paleron)
- 1 c. à soupe d'huile
- 2 gousses d'ail hachées
- 2 oignons émincés
- 1 carotte coupée en dés
- 200g de chair de tomates
- 1 bouquet garni
- 20 cl de vin blanc
- 4 c. à café bombée de Fond de Viande Ducros, diluées dans 10 cl d'eau chaude
- 600g d'aubergines coupées en cubes
- Poivre du moulin
Cocotte de filet mignon au cid... 
Couscous Royal 
Escalope de dinde panée