Omelette aux pommes de terre

Préparation

1. Epluchez et hachez l’oignon, épluchez les pommes de terre et coupez-les en petits cubes.

2. Faites chauffer l’huile dans la poêle et faites-y cuire oignon et pommes de terre à feu moyen, en les retournant souvent à la cuillère de bois pour qu’ils soient fondants, mais non rissolés.

3. Quand ils sont cuits, versez dessus les oeufs battus, incorporez l’ail. Salez, poivrez.

4. Mélangez bien et laissez prendre à feu moyen, puis retournez l’omelette sur une assiette et remettez un peu d’huile dans la poêle pour faire cuire l’autre face.

5. Servez froid avec une salade verte.