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- Risotto de potimarron, haricots blancs et origan, et ses brochettes de canard laquées
Plat
Risotto de potimarron, haricots blancs et origan, et ses brochettes de canard laquées
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 15 mn
- Cuisson : 20 mn
- Coût de la recette
- Niveau de difficulté
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- Quiche sans pâte
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- zfc
Préparation
Dégraisser totalement les magrets de canard. Les couper en dés réguliers et piquer sur des brochettes.
Réaliser la laque d'épices : dans une casserole, déposer le miel. Chauffer pour le caraméliser légèrement et ajouter le vinaigre balsamique. Verser la sauce soja et épicer d'une pointe de curry.
Eplucher l'oignon, laver le potimarron, les tailler tous les deux en dés réguliers.
Dans une sauteuse, verser une cuillère d'huile d'olive, ajouter les oignons et le potimarron. Saupoudrer d'origan. Cuire sans coloration 2 à 3 minutes, puis verser à hauteur le bouillon de légumes. Cuire 7 à 8 minutes.
Ajouter les haricots blancs, le fromage blanc et rectifier l'assaisonnement.
Cuire les brochettes de canard à la poêle, sans matière grasse. Napper de laque d'épices et servir avec le risotto.
Ingrédients
- 2 Magrets de canard
- 1 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de miel
- 1 pincée de Curry Ducros
- Origan Ducros
- 400g de potimarron
- 100g de haricots blancs cuits
- 1 oignon
- 3 c. à soupe de fromage blanc
- Sel, poivre
Cocotte de filet mignon au cid... 
Couscous Royal 
Escalope de dinde panée