Sablés au gingembre

Préparation

1. Dans un saladier, mélangez la farine avec la levure, les épices et les zestes de citron.

2. Dans un autre saladier, battez l’œuf avec le sucre, les amandes en poudre et le beurre. Mélangez les 2 préparations entre elles jusqu’à former une pâte lisse. Roulez en boule et laissez reposer 1 heure au réfrigérateur.

3. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Sortez la pâte et étalez-la au rouleau sur le plan de travail fariné. Avec des emporte-pièces, découpez des petits gâteaux et posez-les sur la plaque du four recouverte d’une feuille de papier cuisson légèrement huilée. Enfournez en surveillant la cuisson (environ 10 minutes). Les biscuits doivent être juste blonds.