Salade d’edamame et thon au piment

Préparation

1. Commencez par mélanger la sauce de soja, le jus de citron, la coriandre et le piment écrasé dans un bol.

2. Versez la moitié de ce mélange sur les steaks de thon et laissez mariner quelques minutes.

3. Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans un wok ou une poêle, ajoutez l’edamame ou fèves de soja avec un peu de sel et faites-les revenir 2-3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement tendres. Versez-les dans un saladier et laissez refroidir, ajoutez un oignon rouge puis les haricots cornille. Couvrez et mettez au frais jusqu’à ce le mélange soit froid.

4. Pendant ce temps, faites chauffer à feu vif le reste d’huile d’olive dans une poêle. Placez les steaks de thon marinés dans la poêle et faites-les revenir pendant 1½ minute sur chaque face de sorte que le thon soit cuit à l’extérieur mais toujours rosé au centre.

5. Coupez le thon en bandes et laissez-le refroidir.

6. Au moment de servir, versez le reste de la marinade dans la salade de haricots puis disposez sur 4 assiettes. Posez le thon tranché sur la salade et servez immédiatement.