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- Salade de courgettes fraîcheur
Entrée/apéritif
Salade de courgettes fraîcheur
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 8 mn
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Préparation
Faites cuire les courgettes à l’eau bouillante salée, 7 à 8 min, puis égouttez-les. Laissez-les refroidir.
Découpez-les en rondelles, mettez-les dans un saladier. Ajoutez les amandes effilées, les baies roses et la menthe effeuillée.
Arrosez d’un peu de jus de citron et d’huile d’olive. Salez et poivrez. Servez bien frais.
Ingrédients
- 6 courgettes jeunes
- 2 cuil. à soupe d’amandes effilées Vahiné
- 1 cuil. à soupe de Baies Roses Ducros
- 1 bouquet de menthe
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 filet de jus de citron
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