Salade de pommes de terre au poisson

Préparation

1. Faites cuire 200 g de pommes de terre avec leur peau dans de l’eau salée (15 min environ) vérifiez la cuisson avec la pointe d’un couteau. Laissez refroidir.

2. Pochez l’Aile de raie dans un court bouillon durant 5 minutes. Laissez refroidir.

3. Une fois refroidie, coupez la chair une petits morceaux. Assaisonnez d’huile d’olive, d’une pincée de sel et de quelques tours de Moulin Saveur pour Poisson Ducros.

4. Ôtez la peau des pommes de terre refroidies, puis coupez les en rondelles. Assaisonnez-les avec du Sel à l’Ail et du persil.

5. Rajoutez le poisson et mélangez délicatement le tout.

6. Servez très frais.