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Faites chauffer quelques minutes dans une casserole le mascarpone avec quelques tours de moulin poivre blanc.
Hachez la gousse d’ail. Hors du feu, ajoutez 1 cuil. à café d’ail semoule à la préparation, et une pincée de sel.
Cette sauce accompagnera agréablement vos poissons et viandes blanches grillés.