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Soufflé au fromage
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 20 mn
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- Ikan Panggang (poisson grillé à l'indonésienne)
- Jambon roulé et son tartare au saumon
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- Lit d'endives/jambon au curry pour velouté d'endives
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- Poêlée de Saint-Jacques aux épices chinoises et tamarin
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- Pommes de terre à l'ail et aux fines herbes
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- Pommes de terre, pousses d'épinard et maquereau en salade tiède
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- Poulet à la Cannelle et Boulgour Noisettes concassées
- Poulet au curry
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- Poulet grillé au Paprika
- Poulet mariné aux herbes de Provence, sauce au chorizo et purée de courgettes
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- Poulet sauté aux cinq parfums à la chinoise
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- Poulet Tandoori express
- Poulet Thaïlandais
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- Poulet Tikka Express
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- Risotto de crevettes au curry et lait de coco
- Risotto de lotte au safran
- Risotto de potimarron, haricots blancs et origan, et ses brochettes de canard laquées
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- Riz au curry fruité
- Riz au safran
- Riz Cantonais Express
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- Riz façon paëlla
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- Sauté de mouton à la marocaine
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- Sauté de porc aux 3 poivrons et son mijoté d'ail et d'oignon
- Sauté de poulet aux carottes et au gingembre
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- Soupe de patates douces grillées au paprika et aux lardons
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- Vinaigrette à l'échalote
- Vinaigrette chinoise
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- zfc
Préparation
Préchauffez le four à 210°C (th.7). Faites fondre 50 g de beurre dans une casserole sur feu moyen et ajoutez la farine d’un seul coup. Mélangez avec une cuillère en bois. Ajoutez le lait froid tout en mélangeant pour éviter les grumeaux. Otez cette béchamel du feu et laissez tiédir. Salez, poivrez et saupoudrez de muscade.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez le fromage râpé et les jaunes d’œufs à la béchamel tiède, puis délicatement les blancs.
Beurrez et farinez un moule à soufflé. Versez-y la préparation et enfournez 18 à 20 min. Servez dès la sortie du four, avec une salade verte.
Ingrédients
50 g de beurre
20 g de beurre pour le moule
40 g de farine
20 g de farine pour le moule
25 cl de lait
1 pincée de Poivre Blanc Moulu Ducros
1 pincée de Muscade Moulue Ducros
110 g de comté râpé (ou d’emmental)
4 œufs
Cocotte de filet mignon au cid... 
Couscous Royal 
Escalope de dinde panée