Soupe d'agrumes au poivre noir et éclats de meringue

Préparation

1. Pelez à vif le pamplemousse, 2 oranges et les mandarines. Récupérez les segments de pulpe et les mettre dans un saladier.

   Gardez le jus rendus par les agrumes durant l'opération.

    

2. Prélevez le zeste très fin du citron vert et récupérer son jus.

   Pressez les deux oranges restantes. Mélangez les jus.

    

3. Versez sur les agrumes, saupoudrer de sucre et de poivre noir. Mélangez

   délicatement et répartir dans 4 coupes.

    

4. Concasser une meringue au dessus de chaque coupe et saupoudrer de zestes de citron

   vert. Servir frais.