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- Soupe de betterave à l’aneth
Entrée/apéritif
Soupe de betterave à l’aneth
Recette par
- 4 personnes
- Préparation : 10 mn
- Cuisson : 25 mn
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Préparation
Chauffez l’huile d’olive dans une casserole, ajoutez les oignons, les carottes et l’ail et faites cuire pendant 5 minutes.
Ajoutez les poireaux, les betteraves et le bouillon de volaille. Portez à ébullition et laissez mijoter pendant 15 minutes.
Ajoutez l’aneth, le poivre et faites cuire encore 5 minutes.
Mixez la soupe (réservez quelques morceaux pour le service) jusqu’à obtention d’une consistance homogène puis servez.
Ingrédients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon finement haché
1 grosse carotte épluchée et finement émincée
1 cuil. à café d’Ail semoule Ducros
100 g de poireaux lavés et finement émincés
250 g de betteraves cuites, épluchées et émincées (pas de betteraves au vinaigre)
750 ml de bouillon de volaille
1.5 cuil. à soupe d’Aneth Ducros
2 tours de Moulin Poivre Noir Ducros
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