Tartare de légumes aux herbes de Méditerranée

Préparation

1. Coupez en petits cubes tous les légumes non épluchés. Faites cuire séparement à la poêle les légumes (courgette, tomates, aubergine et poivron) sans coloration dans un peu d’huile d’olive. Réservez et laissez refroidir.

2. Une fois bien refroidis, rajoutez aux légumes les cubes de melon et de pastèque. Ajoutez quelques tours de Moulin Sel aux Herbes de Méditerranée, puis mélangez.

3. Dans des petits moules individuels, versez le mélange. A l’aide d’une cuillère, tassez bien l’ensemble.

4. Mettez au frais durant 2 à 3 heures.

5. Au moment de servir, démoulez dans l’assiette et accompagnez ce délicieux tartare de carpaccio de viande et décorez de quelques feuilles de basilic frais.