Tarte à la framboise

Préparation

1. Faites ramollir le beurre coupé en morceaux. Dans un plat, mélangez la farine, le sucre, les amandes, la cannelle moulue. Ajoutez le beurre, les jaunes d’oeufs, le zeste du citron et la levure.

2. Mélangez bien avec les mains. Si la pâte est sèche, ajoutez un peu d’eau. Formez une boule et laissez 30 min au frais.

3. Gardez 1/3 de pâte de côté et étalez le reste dans un grand ou plusieurs petits moules à tarte préalablement beurrés. Garnissez avec de la confiture de framboise.

4. Etalez le reste de la pâte, découpez-le en bandes fines. Posez-les en croisillons sur la tarte.

5. Faites cuire 35 min dans un four préchauffé à 160°C (th. 5/6). Laissez refroidir, démoulez et saupoudrez de sucre glace.