Ingrédients

  • Step 1
  • Pour la marinade
  • 1 cuil. à soupe Herbes de provence sachet
  • 3 cuil. à café Ail Semoule
  • 75 ml d’huile d’olive vierge extra
  • zeste râpé d’un citron
  • 4 filets de poulet
  • Pour la purée
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuil. à café Ail Semoule
  • 3 courgettes coupées en lamelles
  • 1 cuil. à soupe de parmesan
  • 1 cuil. à soupe de beurre
  • Pour la salade au chorizo
  • 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
  • 3 cuil. à café
  • 2 cuil. à café Ail Semoule
  • 100 g de chorizo coupé en petits dés
  • 1 grosse courgette coupée en petits dés
  • 4 tomates olivettes moyennes épépinées et coupées en dés
  • 2 cuil. à soupe Coriandre graines
20 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
20
Ingrédients

Instruction

  • 1 Rassemblez tous les ingrédients de la marinade dans un saladier, ajoutez les filets de poulet et couvrez-les de marinade. Couvrez avec un film alimentaire et laissez mariner 4 heures au réfrigérateur, ou mieux, toute une nuit.
  • 2 Pour la purée de courgettes, faites chauffer l’huile dans une poêle de taille moyenne. Ajoutez l’ail et les courgettes, faites frire 4-5 minutes et assaisonnez à votre goût. Passez au mixeur jusqu’à obtention d’un mélange homogène, ajoutez le Parmesan et le beurre et mélangez encore quelques secondes. Placez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
  • 3 Pour cuire le poulet, préchauffez le four à 210° C (thermostat 7). Posez le poulet sur une plaque de cuisson et faites-le cuire pendant 20-25 minutes (pour vérifier la cuisson, piquez-le, le jus doit perler de couleur claire).
  • 4 Pour la sauce, chauffez l’huile d’olive dans une casserole moyenne, ajoutez l’ échalote et faites-la revenir 1 minute à feu moyen. Ajoutez l’ail, le chorizo, les courgettes et les tomates et laissez cuire pendant 4-5 minutes. Ajouter la coriandre et assaisonnez à votre goût.
  • 5 Pour servir, disposez la purée au centre d’un plat chaud, découpez les blancs de poulet en tranches et placez-les dessus. Servez avec la sauce au chorizo.