La cannelle fait voyager vos papilles

 

REVEILLEZ VOS PAPILLES

 

L’hiver frappe doucement à notre porte, les marchés de Noël s’installent paisiblement sur les places des villages et avec eux la douce odeur du vin chaud 1 à la cannelle. 

Particulièrement appréciée chez nous comme une épice réconfortante que l’on savoure au coin du feu, la cannelle est en réalité présente dans les cuisines du monde entier. Elle s’associe aussi bien à des plats sucrés que salés, et ravit nos papilles quelles que soient nos origines. De Marrakech avec son tajine d’agneau au coing, à Prague avec son traditionnel Trdelnik ou encore à New-York et son savoureux Cinnamon Roll, la cannelle a le pouvoir de nous faire voyager. 

Bon à savoir : moulue ou en bâtons, la cannelle apporte à vos plats un parfum doux et boisé. 

Le saviez-vous ?

Nom commun : cannelle

Nom scientifique : Cinnamomum verrue

Originaire de Sumatra en Indonésie, la cannelle, est issue de l'écorce intérieure du cannelier où l'arôme est le plus intense. Les feuilles de l'arbre sont quant à elles broyées pour en extraire de l'huile essentielle.   

En savoir plus sur la Cannelle

LA CANNELLE : SAVEUR & NUTRITION

Dans un contexte où nous ne mangeons pas assez de fibres alimentaires, la cannelle peut être une bonne solution2. En effet, composée à 50% de fibres alimentaires3, la cannelle s’associe parfaitement à d’autres aliments eux même riches en fibre et favorables à la santé telles que les fruits. 

La cannelle en poudre est également riche en manganèse. Une cuillère à café (≈ 4g) de cannelle en poudre par jour contribue à 35% de vos apports journaliers recommandés en manganèse3,4. Le manganèse participe notamment au maintien d’une ossature normale et à la protection des cellules contre le stress oxydatif (vieillissement des cellules)5

 

LA CANNELLE, UNE ALTERNATIVE POUR UNE ALIMENTATION ÉQUILIBRÉE

 

Ajoutée à une compotée de pommes et d’oranges, la cannelle apporte une note parfumée et exotique tout en limitant l’ajout de matières grasses et de sucre. Elle est l’astuce pour impressionner vos convives et les surprendre avec de nouvelles saveurs. 

"La cannelle apporte à vos plats de la fantaisie et peut contribuer à une alimentation saine et savoureuse."

 

1 L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération

2 INCA 3, Anses – Juillet 2017

3 Anses, Table Ciqual 2016 – Composition nutritionnelle des aliments.

4 Règlement n°1169/2011 du Parlement européen et du Conseil du 25 octobre 2011, concernant l’information des consommateurs sur les denrées alimentaires.

Règlement (UE) n°432/2012 de la Commission du 16 mai 2012 établissant une liste des allégations de santé autorisées portant sur les denrées alimentaires, autres que celles faisant référence à la réduction du risque de maladie ainsi qu’au développement et à la santé infantiles.

Salade orientale de carottes à l'orange

Choisissez la cannelle qui vous ressemble !

Trouvez la cannelle qui sera votre alliée pour une cuisine ensoleillée en un tour de main.

 

Cannelle moulue

La cannelle moulue au goût suave et subtil est utilisée aussi bien pour des recettes salées que sucrées.

Cannelle bâton

Un bâton de cannelle est idéal pour parfumer le lait chaud, les compotes de pomme ou les soupes de fruits.

Cannelle torréfiée

La Cannelle de Saïgon est rare et son goût relevé.

Cannelle moulue BIO

La cannelle BIO, est 100% naturelle, sans colorant ni conservateur* et 100% issue de l’agriculture biologique.