Les craquelins ou les petits pains aux graines... c’est dépassé ! Nous vous invitons à découvrir des variétés moins communes et à réinventer l’usage de celles plus familières, avec la crème aux graines de basilic, goyave et noix de coco, le mélange cajun aux graines de lotus soufflé, et le gomasio, un mélange japonais aux graines de sésame noires et blanches.
Celles de basilic, comme les graines de chia, donnent de la texture aux boissons et sont un excellent substitut aux graisses dans les préparations sucrées et salées. Elles ajoutent un goût prononcé aux jus, aux milk-shakes et aux smoothies. Essayez-les aussi dans les desserts, les vinaigrettes, les yaourts et les sauces.
Les graines de lotus sont un incontournable de la cuisine asiatique qui mérite d’être adopté dans le monde entier. À déguster en repas ou comme en-cas. Remplacez les haricots par des graines de lotus séchées pour une nouvelle version de vos soupes et vos plats mijotés. Une fois soufflées, ces bouchées croquantes et florales ressemblant à du pop-corn vont transformer vos habitudes.
La plupart des gens connaissent les graines de sésame claires, mais il est également temps de laisser place au sésame noir. Toutes les deux grillées ensemble apportent de la texture, de la couleur et un goût de noisette ainsi qu’un joli contraste pour une combinaison réussie.
