Vous n’avez peut-être pas remarqué que ce duo étonnant commence à faire son apparition sur les menus des restaurants et dans les magasins d’alimentation des grandes villes partout dans le monde.
Le moment est venu de découvrir un tout autre aspect de la cuisine mexicaine.
Commencez par les antojitos traditionnels (petites bouchées) pour que tout le monde puisse déguster la street food mexicaine dont les tacos, les tortas et les tostadas font partie. Avec des épices et des techniques de cuisine faciles (qui veut du chorizo garbanzo ?), vous pouvez recréer le goût, la texture et le côté appétissant des plats de viande d’inspiration mexicaine. Sans oublier le dessert : le délicieux gâteau aux trois laits (tres leches) devient végétalien grâce aux laits de coco, de cajou et d’amande.
Antojitos pour tous
Les rues regorgent de vendeurs proposant de petites bouchées mexicaines végétaliennes nourrissantes, appelées antojitos. Les tortas, les tacos al pastor, les épis de maïs et les tostadas sont transportables, adaptables à vos goûts, bon marché et font un en-cas copieux.
Tradition & Technique
Avec une juste combinaison d’épices, de piments et des techniques de cuissons simples, les ingrédients vegan deviennent les vedettes des plats mexicains cuisinés chez vous.
Craquez pour les desserts
Impossible de faire l’impasse sur le dessert. Ce n’est pas parce que vous ne consommez plus de produits laitiers que vous ne pouvez pas obtenir cette texture et ce goût riches et crémeux propres à de nombreux desserts mexicains traditionnels. Associés à la vanille et à la cannelle, les laits de coco, d’amande, de cajou et de riz sont de simples substituts qui rendent la glace horchata, le gâteau aux trois laits et bien d’autres desserts, absolument irrésistibles.
