Originaire du Népal et issu de la même famille que le poivre du Sichuan, le poivre Timut est très apprécié en ce moment, offrant une saveur et un arôme d'agrumes piquants, qui rappellent plus le pamplemousse. Il se marie aussi bien avec des plats salés que sucrés (y compris le chocolat).
Idéal pour fruits de mer, viandes blanches et desserts. Essayez-le dans le plats comme la salade de fruits exotiques, le tataki de bœuf ou les Mangues rôties au beurre de gingembre.
