Gigot d'agneau caramélisé et ses petits légumes

Préparation

• Epluchez et coupez en petits morceaux tous les légumes.

• Dans une grande cocotte allant au four, faites chauffer à feu vif 4 cuil.à soupe d’huile d’olive. Déposez le gigot et faites le dorer sur toutes ses faces.

• Ajoutez tous les légumes, les gousses d’ail et le thym. Faites cuire 10 min.

• Versez le vinaigre, puis le miel et enfin le bouillon de veau. Salez et poivrez.

• Couvrez et laissez cuire 2 heures au four.

• En fin de cuisson, retirez le gigot de la cocotte et sur feu doux laissez épaissir la sauce.