Ingrédients

  • 2 beaux magrets
  • 2 échalotes hachées
  • 10 figues fraîches
  • 1 cuil. à soupe de vinaigre de framboise
  • 15 de vin blanc doux
  • 4 cuil. à café Mélange pour Volaille, diluées dans 30 cl d’eau chaude
  • 1/2 cuil. à café Moulin poivre noir
  • Moulin à sel de Camargue
10 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
8
Ingrédients

Instruction

  • 1 Préchauffez votre four à 210°C - Th.7.
  • 2 Entaillez le gras des magrets et faites-les griller dans une sauteuse côté peau 7 minutes. Retournez-les et laissez cuire 3 minutes. Salez et gardez au chaud.
  • 3 Gardez 2 c. à soupe de graisse pour y faire dorer les échalotes et 2 figues coupées en lamelles.
  • 4 Déclacez avec le vinaigre puis le vin, poivrez et laissez réduire aux 3/4. Mouillez avec le fond de volaille dilué et faites réduire encore 10 minutes.
  • 5 Pendant ce temps, coupez les figues restantes en 4, et passez-les au four 10 minutes
  • 6 Coupez les magrets en tranches, garnissez avec les figues rôties et nappez de sauce.