Magrets de canard et poires sautées au thym

Préparation

• Épluchez et coupez les poires en 6 quartiers.

• Faites chauffer le beurre de thym préparé auparavant dans une poêle chaude

• Ajoutez les poires dans la poêle et faites sauter avec les ingrédients.

• Rectifiez l’assaisonnement (sel et poivre) et réservez.(Conservez les poires au chaud sans les cuire à coeur)

• Dans un plat, placez les quartiers de poires sautés et recouvrez chacune d’une tranche de magret.

• Décorez de quelques larmes de beurre sauté et de réduction de vinaigre balsamique.

• Ajoutez des feuilles de moutarde ou d’épinard et garnir de thym, pour donner une impression de fraîcheur et rehausser le plat.Servez aussitôt.